El Dr. Pérez, licenciado en Medicina por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria en 2013, completó su formación como especialista en Cirugía General y del Aparato Digestivo en el Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria (Tenerife), donde forma parte como miembro de la Unidad de Coloproctología desde 2019. Ha sido galardonado con el Premio al Mejor residente de la promoción 2014-2019.

Durante estos años, el Dr. Pérez ha centrado su actividad en la patología colorrectal y proctológica habiendo completado estudios de posgrado como el Máster propio en patología médico-quirúrgica del suelo pélvico por la Universidad de Elche o el Máster de Proctología por la Universidad Cardenal Herrera. También posee el título de Experto Universitario en Dermatología, Tumores y Cáncer Proctológicos, así como Experto Universitario en Proctología. Además presenta especial interés en la cirugía mínimamente invasiva tanto con abordajes laparoscópicos como robóticos.

Es asimismo miembro de diferentes sociedades científicas tanto nacionales (Asociación Española de Coloproctología, Asociación Española de Cirujanos) como a nivel regional (Sociedad Canaria de Cirugía). Colabora impartiendo clases como venia docendi en la Universidad de La Laguna dentro del departamento de Cirugía, así como profesor en los cursos de formación en proctología para residentes de la Asociación Española de Cirujanos. Además cuenta con múltiples publicaciones científicas nacionales e internacionales relacionadas con el ámbito de la Cirugía General.